Bu yog‘ning eng muhim xususiyatlaridan biri — likopin moddasiga boyligidir. Likopin pomidorga qizil rang beruvchi kuchli antioksidant bo‘lib, organizm hujayralarini erta qarishdan himoya qiladi. Ilmiy tadqiqotlar ushbu moddaning erkin radikallarga qarshi kurashishda muhim ahamiyatga ega ekanligini ko‘rsatmoqda.
Pomidor urug‘i yog‘i tarkibida E va K vitaminlari ham ko‘p miqdorda uchraydi. E vitamini teri salomatligini saqlashga, hujayralarning tiklanishiga yordam bersa, K vitamini qon aylanishi va suyaklar mustahkamligi uchun muhim hisoblanadi.
Mutaxassislarning ta’kidlashicha, likopin va boshqa antioksidantlar yurak-qon tomir tizimi faoliyatini qo‘llab-quvvatlashga yordam beradi. Ular qondagi zararli xolesterin miqdorini kamaytirishga, qon tomirlarining elastikligini saqlashga va organizmning umumiy himoya qobiliyatini oshirishga xizmat qiladi.
Bugungi kunda pomidor urug‘i yog‘i kosmetologiya sohasida ham keng qo‘llanilmoqda. U teriga namlik berish, uni tashqi muhit ta’siridan himoya qilish va tabiiy yosharish jarayonlarini qo‘llab-quvvatlash xususiyati bilan qadrlanadi. Shu bois ko‘plab kremlar, zardoblar va tabiiy parvarish vositalari tarkibiga kiritilmoqda.
E’tiborlisi, pomidorni qayta ishlash jarayonida ko‘pincha chiqindi sifatida qaraladigan urug‘lar aslida yuqori qo‘shimcha qiymatga ega xomashyo hisoblanadi. Bu esa qishloq xo‘jaligi va oziq-ovqat sanoatida chiqindisiz ishlab chiqarish texnologiyalarini rivojlantirish uchun yangi imkoniyatlar ochadi.
Demak, oddiy ko‘ringan pomidor nafaqat dasturxonimiz bezagi, balki uning urug‘idan olinadigan yog‘ ham inson salomatligi uchun qimmatli tabiiy manba hisoblanadi. Tabiatning har bir ne’mati ortida katta boylik va foyda yashiringanini unutmasligimiz kerak.
Bilarmidingiz? Bir tonna pomidorni qayta ishlash jarayonida ajralib chiqadigan urug‘lardan olinadigan yog‘ kosmetika va funksional oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda yuqori baholanadi. Bu esa pomidor yetishtirish zanjirida qo‘shimcha daromad manbai yaratish imkonini beradi.
Muhammadbobir Sultonov — UFarmer agroplatformasi yetakchi mutaxassisi va agrokonsultanti, raqamli qishloq xo‘jaligi va sun’iy intellekt texnologiyalarini agrar sohaga joriy etish bo‘yicha mutaxassis.
