Продолжительная жара, суховеи и дефицит влаги создают серьёзный стресс для плодовых деревьев и виноградников. В таких условиях усиливается потеря воды через листья, замедляется фотосинтез, повышается риск солнечных ожогов, усыхания, осыпания и растрескивания плодов и ягод.

При температуре выше +35 °C эффективность фотосинтеза винограда может существенно снижаться. Если высокая температура сопровождается нехваткой воды, негативное воздействие на растения становится ещё сильнее.

Во время жары основная задача заключается не в разовой «экстренной помощи», а в том, чтобы поддерживать стабильную влажность корневой зоны, сохранять естественное затенение листьев и плодов и не создавать растениям дополнительный стресс.

1. Организуйте полив в вечерние и ночные часы

В жаркую погоду не рекомендуется заливать приствольные круги большим объёмом воды за один раз. Застой воды может нарушить воздухообмен в почве, а слишком поверхностный полив не обеспечит влагой основную часть корневой системы.

По возможности начинайте полив после 20:00 и завершайте его до 07:00 утра. При использовании капельного орошения воду можно подавать импульсно — в несколько этапов с небольшими перерывами. Такой режим способствует более равномерному проникновению воды в почву.

Воду следует подавать не непосредственно к стволу, а в активную корневую зону, расположенную преимущественно под проекцией кроны дерева. После полива необходимо убедиться, что вода увлажнила не только поверхность, но и более глубокие слои почвы. Для этого можно использовать почвенный бур, влагомер или сделать небольшую контрольную копку.

Интервалы между поливами следует определять не только по календарю, но и с учётом влажности и механического состава почвы:

•  песчаные и супесчаные почвы быстрее теряют влагу и нуждаются в более частом поливе; 
•  тяжёлые глинистые почвы медленнее впитывают воду, поэтому на них особенно важно избегать переувлажнения; 
•  частое увлажнение только верхнего слоя не способствует развитию глубокой корневой системы. 

Медленный полив, равномерно увлажняющий всю корневую зону, обычно эффективнее короткого и поверхностного орошения.

2. Защитите почву мульчей

Мульчирование уменьшает перегрев поверхности почвы, замедляет испарение влаги и ограничивает конкуренцию сорняков за воду.

Для мульчирования приствольных кругов и рядов виноградника можно использовать:

•  солому; 
•  измельчённые стебли и растительные остатки; 
•  древесную щепу или кору; 
•  хорошо перепревший компост. 

Рекомендуемая толщина слоя мульчи составляет примерно 5–8 см. Не укладывайте материал вплотную к стволу. Вокруг основания дерева необходимо оставить открытое пространство шириной не менее 10–15 см. Это поможет избежать постоянного увлажнения коры и снизит риск её загнивания.

Не рекомендуется укладывать под мульчу воздухонепроницаемую полиэтиленовую плёнку.

Если материала для мульчирования нет, после полива можно осторожно разрыхлить почвенную корку на небольшую глубину. Глубокую культивацию в жару проводить не следует, поскольку мелкие активные корни молодых деревьев и винограда могут находиться близко к поверхности.

3. Защитите стволы и крупные ветви от солнца

Если весенняя побелка смылась или потеряла защитные свойства, её необходимо обновить. Светлое покрытие отражает часть солнечного излучения и уменьшает перегрев коры.

Для защиты можно использовать:

•  специальную краску для садовых деревьев; 
•  агрономическую побелочную смесь; 
•  безопасное для растений белое защитное покрытие на водной основе. 

В первую очередь обрабатывают ствол, крупные скелетные ветви, а также участки, обращённые на юг и юго-запад. Особое внимание требуется молодым деревьям с тонкой корой и деревьям, чьи ветви оказались открытыми после обрезки.

Не следует использовать масляные краски и другие покрытия, не предназначенные для живых деревьев.

4. Временно прекратите сильную обрезку и удаление листьев

Перед наступлением жары и во время тепловой волны не рекомендуется проводить сильную обрезку, удалять большое количество листьев, резко прореживать крону или обрезать верхушки побегов.

Листья выполняют роль естественного навеса и защищают плоды и грозди от прямых солнечных лучей. Плоды, которые долго находились в тени, после резкого открытия могут не успеть адаптироваться и получить солнечные ожоги.

В виноградниках на период жары следует приостановить:

•  удаление листьев вокруг гроздей; 
•  сильное прореживание побегов; 
•  интенсивную чеканку; 
•  открытие гроздей с западной и юго-западной стороны. 

Особенно важно сохранить листья, защищающие грозди от интенсивного послеполуденного солнца.

Защита виноградников от жары

5. Поддерживайте стабильную влажность почвы

Часть активной корневой системы винограда располагается в верхних слоях почвы. Если поверхность междурядий остаётся открытой и сухой, почва быстро нагревается, а потери влаги увеличиваются.

Солома или другой растительный материал в качестве мульчи:

•  снижает температуру поверхности почвы; 
•  повышает эффективность поливной воды; 
•  помогает дольше сохранять влагу в междурядьях и под кустами. 

Перед жарой нельзя допускать сильного дефицита воды. Однако пересохшую почву также не следует резко заливать чрезмерным количеством воды. Влажность необходимо восстанавливать постепенно и равномерно.

6. Разумно применяйте средства на основе каолина

Препараты на основе очищенного каолина образуют на листьях и плодах тонкий белый светоотражающий слой. Такое покрытие может уменьшать нагрев поверхности листьев и ягод.

Эффективность каолина зависит от:

•  климатических условий; 
•  силы роста кустов; 
•  степени открытости гроздей; 
•  концентрации раствора; 
•  качества покрытия поверхности. 

Каолин следует рассматривать не как универсальное решение, а как дополнительную меру, которая усиливает эффект правильного полива и сохранения естественного затенения.

При использовании каолина необходимо:

•  применять только очищенный продукт, предназначенный для сельского хозяйства; 
•  соблюдать норму расхода и срок ожидания, указанные на этикетке; 
•  предварительно провести испытание на небольшом участке; 
•  учитывать возможность появления белого налёта на плодах перед уборкой; 
•  проверять совместимость с другими препаратами до смешивания. 

7. Осторожно проводите внекорневые подкормки

Внекорневое питание может быть вспомогательной мерой в период жары, но оно не заменяет полноценного полива. Обработка удобрениями или биостимуляторами растений, уже испытывающих сильный дефицит воды, может не дать ожидаемого результата и повысить риск химического ожога.

Калий и кальций

Калий участвует в регулировании водного обмена, а кальций необходим для формирования клеточных стенок и прочности тканей плодов.

Нормы внекорневого внесения зависят от состава препарата, культуры, сорта, качества воды и фазы развития растения. Поэтому необходимо соблюдать следующие правила:

•  не применять одну универсальную дозировку для всех препаратов; 
•  использовать только концентрацию, указанную на этикетке; 
•  не повышать дозу из-за жаркой погоды; 
•  сначала провести пробную обработку на 3–5 растениях; 
•  не опрыскивать сильно увядшие растения. 

Препараты бора

Бор следует применять только при подтверждённой необходимости — по результатам анализа листьев, почвы или поливной воды.

Растениям требуется очень небольшое количество бора, а разница между его дефицитом и токсичной концентрацией невелика. Избыток бора может вызвать ожоги краёв листьев, отмирание тканей, замедление роста и снижение урожайности.

Не рекомендуется многократно вносить бор «для профилактики» без предварительной диагностики.

8. Аминокислоты и экстракты морских водорослей — вспомогательные средства

Биостимуляторы на основе аминокислот, белковых гидролизатов и экстрактов морских водорослей могут поддерживать естественную реакцию растений на температурный стресс.

В отдельных исследованиях такие средства помогали сохранять хлорофилл и фотосинтетическую активность винограда при высокой температуре. При этом результат может существенно различаться в зависимости от состава препарата и условий его применения.

При выборе биостимулятора обращайте внимание не только на торговое название, но и на:

•  точный состав продукта; 
•  наличие рекомендации для конкретной культуры; 
•  фазу развития растения; 
•  норму расхода; 
•  совместимость с другими препаратами; 
•  результаты испытаний в сходных климатических условиях. 

Такие средства целесообразнее применять до начала тепловой волны, пока растение ещё не находится в состоянии сильного увядания. Повторные обработки проводят только с интервалом, указанным производителем.

Что нельзя делать во время жары

Не вносите свежий навоз и высокие дозы удобрений

В самый жаркий период не рекомендуется вносить свежий навоз, большие дозы азотных удобрений и высококонцентрированные питательные растворы.

Стимулирование интенсивного роста увеличивает потребность растения в воде и может усилить стресс. Основные подкормки лучше перенести на более прохладный период.

Хорошо перепревший компост можно использовать в качестве мульчи, но он не должен соприкасаться со стволом дерева.

Не проводите химические обработки днём

Опрыскивание в самое жаркое время суток ускоряет высыхание раствора, повышает концентрацию препарата на поверхности листа и увеличивает риск фитотоксичности.

Обработки следует проводить вечером или рано утром, когда температура ниже, а ветер слабее. При этом погодные условия должны соответствовать требованиям, указанным на этикетке препарата.

Распространённое утверждение о том, что капли воды всегда действуют как увеличительное стекло, не является универсальным объяснением ожогов. Основную опасность представляют высокая температура, быстрое испарение воды, повышение концентрации рабочего раствора и токсичность некоторых действующих веществ в жарких условиях.

Не применяйте серу перед сильной жарой

Сера является эффективным средством против оидиума, однако при очень высокой температуре она может вызвать ожоги листьев и ягод винограда.

Особую осторожность необходимо соблюдать, если температура приближается к +38 °C или превышает этот показатель. У конкретного препарата на этикетке может быть указана более низкая предельная температура — в таком случае необходимо руководствоваться именно инструкцией производителя.

Серу также нельзя смешивать с масляными препаратами или применять такие средства с небольшим временным интервалом.

Не превышайте норму препарата

В жаркую погоду нельзя увеличивать дозу препарата в надежде усилить его действие. Из-за быстрого испарения воды концентрация раствора на поверхности листьев и плодов и без того может повышаться.

Смешивание нескольких препаратов без предварительной проверки совместимости способно привести к образованию осадка, снижению эффективности средств или химическим ожогам растений.

План действий от UFarmer

До начала тепловой волны

Проверьте исправность системы полива, фильтров и капельниц. Оцените влажность почвы, обновите слой мульчи и защитите открытые участки стволов и крупных ветвей.

Приостановите сильную обрезку, удаление листьев и чеканку побегов.

Во время жары

Поддерживайте стабильную влажность корневой зоны. Проводите полив вечером или ночью, подавая воду постепенно.

Осматривайте растения утром и вечером. Обращайте внимание на увядание листьев, изменение окраски плодов и первые признаки солнечных ожогов.

Не проводите подкормки и химические обработки в самое жаркое время суток.

После окончания жары

Не изменяйте объём полива слишком резко. Оцените повреждения, но не спешите удалять все пострадавшие листья и побеги — часть тканей может восстановиться.

После стабилизации состояния растений скорректируйте программу питания на основании анализа почвы или листьев.

Усилите наблюдение за болезнями и вредителями, поскольку повреждённые жарой ткани могут быть более восприимчивы к вторичным инфекциям.

Важное примечание

Объём полива, нормы питания и выбор препаратов зависят от возраста дерева или куста, сорта, подвоя, состава почвы, качества воды, нагрузки урожаем и препаративной формы используемого средства.

Перед применением любого препарата внимательно изучите этикетку, проведите испытание на небольшом участке и, по возможности, проконсультируйтесь с региональным агрономом.

Команда UFarmer рекомендует в период аномальной жары прежде всего рационально использовать воду, сохранять естественное затенение плодов и избегать резких агротехнических мероприятий, создающих растениям дополнительный стресс.